Bruschetta de Férias

A temperatura de minha mão altera a massa de pão, por isso, pedi a minha irmã para fazê-la e não é que ela acertou! rsrsrsrs...
A minha irmã não gosta de cozinhar porém adora ver programas de culinária e ir ao mercado comprar os ingrediente para que eu possa fazer as gostosuras e hoje eu a peguei... Deu certo, ficou muito gostoso.
A receita original você encontra no programa Mais Você, da Ana Maria Braga, como não gostamos de fritura foi feita na forma de pão, então, não foi acrescentado todos os preparativos do programa.
A bem da verdade o programa está deixando qualquer um de água na boca. Eta lele... é tudo de bom...
http://www.receitas.com/maisvoce/bruschetta-de-ferias-4e257784f38e6a38bf000aeb

Ingredientes

10 g de fermento biológico seco
50 g de açúcar
250 ml de água morna
1 ovo
50 g de manteiga derretida com 1 colher (café) de alho picado
10 g de sal
500 g de farinha de trigo

Modo de preparo
1°- Numa tigela coloque 10 g de fermento biológico, 50 g de açúcar, 250 ml de água morna e misture. Deixe o fermento agir por +/- 5 minutos ou até formar bolhas. Adicione 1 ovo, 50 g de manteiga derretida com 1 colher (café) de alho picado, 10 g de sal, 500 g de farinha de trigo e misture bem com as mãos. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por alguns minutos até que fique lisa e homogênea. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por pelo menos 1 h.

2°- Pegue pedaços da massa, forme bolinhas com as mãos, feitas conforme a Ana Maria ensinou no programa, pincele com gema de ovo, coloque gergelim e leve ao forno para assar.

Obs.: Atenção a água pois tivemos que colocar mais farinha mas deu certo.

Fonte: Programqa Mais Você

Bolinho de batata doce

Foto de celular

Hummmmmmm!! eu fiz, ficou uma delícia. Tinha um bocado de tempo que eu não via o programa da Ana Maria Braga, agora como estou fazendo caminhada e ao chegar vou descansar antes dos afazeres, começei a ver o programa e surpresa, o quadro de culinária é ótimo, tenho feito alguns pratos e são deliciosos. Veja diretamente na página do Mais Você http://www.receitas.com/maisvoce/bolinhos-de-batata-doce-4df60f9eed33ed518900331d

Ingredientes:

• 1 ½ xícara (chá) de linguiça calabresa, ralada no ralo grosso e refogada com alho (150g) 
• salsinha picadinha a gosto 
• 2 ovos batidos 
• farinha de rosca para empanar 
• óleo para fritar1 xícara (chá) de leite (240 ml)
• 800 g de batata doce cozida e espremida (5 xícaras de chá)
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de sal
• ¾ xícara (chá) de farinha de trigo (90 g)

Modo de preparo Massa1°- Coloque numa panela 1 xícara (chá) de leite, 800 g de batata doce cozida e espremida, 1 colher (sopa) de margarina e 1 colher (chá) de sal e leve ao fogo médio, mexendo por 1 minuto. Adicione ¾ xícara (chá) de farinha de trigo, misture rapidamente e cozinhe até formar uma massa homogênea que solte do fundo da panela. Deixe esfriar e reserve.

Recheio2°- Numa tigela misture 1 ½ xícara (chá) de linguiça calabresa, ralada no ralo grosso e refogada com alho e salsinha picadinha a gosto. Reserve. Montagem3°- Pegue uma porção de massa de batata doce e abra na palma das mãos. Coloque um pouco do recheio no centro da massa e modele no formato de bolinha. Repita o procedimento até terminarem os ingredientes da massa e do recheio.
4°- Passe as bolinhas em 2 ovos batidos, depois na farinha de rosca e frite em óleo a 180°C até dourar. Retire do fogo e deixe escorrer em papel toalha. Sirva em seguida.

Fonte: Ana Maria Braga - programa Mais Você

Feijão Amigo

Festa Junina! é tempo de juntar os amigos e comer as gostosuras da época, cada um faz um prato e a mesa fica farta e variada.
Quando estive no sitio de amigos em Guapimirim havia um caldo de feijão que ficou na memória, então, combinei com outra amiga prá ela fazer a canjiquinha amarela e fiz a minha versão do feijão.
Ups! esqueci de tirar a fotografia por isso usei a foto da panela de canjica doce, rsrsrs...

Ingredientes:

• 1 k de feijão preto
• 04 folhas de louro
• 08 dentes de alho grande
• uma colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos amassados ou moídos (a gosto)
• 01 cebola 
• sal a gosto
• 1 kg de toucinho defumado
• 1 kg linguiça calabresa

Mode de Fazer:
Deixe o feijão de molho de um dia para o outro pois ficará mais fácil de cozinhar junto com as folhas de louro.
Cortar o toucinho defumado e a linguiça calabresa em pedaços pequenos para fritar. Fritar primeiro o toucinho e depois a linguiça na mesma panela; escorrer a gordura para ficar bem sequinhos e colocar em pratos separados. Reservar a gordura para refogar o feijão.
Divida em duas partes o feijão cozido. Refogue na gordura reservada: o alho, a cebola, a pimenta-do-reino e o sal com a metade do feijão, retirando as folhas de louro.  Bater no liquidificador. Junte o feijão refogado com a segunda metade e verifique o sal.
Sirva a seguir com o toucinho defumado e a linguiça calabresa frita por cima do caldo de feijão.
O tempero é sempre de acordo com o seu gosto.

Cocadinha de milho verde

Hummmm!!! minha amiga Beth fez esta cocada para a festa junina do condomínio e ela é simplesmente deliciosa.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de milho verde escorrido
2 xícaras (chá) de açúcar
200 g de coco ralado

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite condenado e o milho verde e ponha numa panela antiaderente. Junte o açúcar e o coco ralado. Leve ao fogo brando, mexendo até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo, despeje em uma superfície lisa untada com manteiga e nivele a superfície com uma espátula. Deixe esfriar e corte em losangos. Para dar melhor ponto de corte, deixe a cocada sobre a superfície lisa de um dia para o outro, e só depois corte o doce.