Berinjela recheada na grelha

Amamos beringela e esta do Rodrigo Hilbert, do Tempero em Família parece ótima. Oh! que gostosura...vou fazê-la como acompanhamento do peixe assado com sal grosso, nossa, meu almoço de amanhã tá com jeito dos Deuses.
Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes
• 200g de salame (de sua preferência)
• 150g de bacon
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 250g de queijo curado (ou de sua preferência)
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo:

1. Pique o salame, o bacon, a cebola, o alho e o queijo em pedaços pequenos.
2. Refogue o bacon na própria gordura, junte o salame, a cebola e o alho.
3. Retire a frigideira do fogo e junte o queijo, misture um pouco para não derreter muito o queijo.
4. Corte a ponta de baixo da berinjela e reserve, retire a polpa com uma faca. Com uma colher, termine de tirar o resto da polpa, pique esta polpa e coloque tudo no refogado.
5. Volte a panela ao fogo pra refogar o queijo e a polpa da berinjela.
6. Tempere com sal e retire do fogo
7. Com a ajuda de uma colher, recheie a berinjela com a mistura.
8. Feche a berinjela com a ponta e prenda com palitos de dente para que fique bem fechadinha.
9. Coloque a berinjela na grelha. Feche a grelha com um arame e leve para a churrasqueira por cerca de 45 minutos.

Se for preparar no forno convencional:

1. Coloque as berinjelas em assadeiras e cubra com papel laminado.
2. Leve ao forno preaquecido a 200º por aproximadamente 1 hora e meia.
3. Retire o papel laminado e deixe no forno por 15 minutos para gratinar.

De <http://gnt.globo.com/receitas/receitas/como-fazer-berinjela-recheada-na-grelha.htm> 

Peixe assado com claras em neve

Esta receita de Rodrigo Hilbert, de Tempero de Família, parece muito gostosa e eu vou fazê-la amanhã. Tomara que dê certo. Amanhã posto a foto.

Ingredientes:

• 1,3 kg de anchova
• 6 claras
• 300g de sal grosso
• 1 cebola
• Alecrim (a gosto)
• 2 colheres (chá) de orégano
• 1 colher (chá) de erva-doce
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de salsinha
• 4 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

1. Lave o peixe em água corrente, retire o rabo e as escamas do peixe com o dorso da faca.
2. Faça de três a quatro cortes na vertical no peixe, para poder entrar o tempero.
3. Pique a cebola e o alho e misture com alecrim, salsinha, orégano, erva-doce e o azeite.
4. Coloque o peixe na parte traseira (inversa) do tabuleiro e espalhe essa mistura de temperos sobre o peixe e deixe marinar enquanto prepara as claras.
5. Bata as claras em neve e misture o sal grosso lentamente para não desandar.
6. Cubra o peixe com as claras em neve.
7. Asse em forno preaquecido à 200 graus, por aproximadamente 1 hora e 40 minutos.
8. Retire a crosta formada pela clara em neve.
9. Regue com azeite e sirva.

De <http://gnt.globo.com/receitas/receitas/aprenda-fazer-peixe-assado-com-claras-em-neve.htm> 

ESPAGUETE A CARBONARA

Rsrsrs...conforme havia falado, erraram feio no restaurante, fiz o prato conforme orientação do Olivier Anquier, no programa Cozinheiros em Ação e ficou delícia. O segredo está no molho, ele não pode fazer "gruminhos", ou seja, não pode parecer "ovinho mexido", nem o bacon ficar "torrado", então, acertando no ponto do molho é só aproveitar o sabor com pessoas agradáveis e que saboreiam o prato e um bom vinho.http://gnt.globo.com/receitas/receitas/espaguete-carbonara-do-olivier.htm

Cansada mas feliz!

Esqueci de tirar as fotografias dos doces e salgados que fiz, mas, não faz mal, fiquei feliz da vida pois fizeram o sabor do encontro de aniversário da minha irmã.

Estavam simplesmente deliciosos, as compotas para lembrancinhas dos convidados fizeram tanto sucesso, que eu ficava a rir do pessoal fazendo as escolhas, tinha sabor de: cocada mole, banana, abacaxi com pimenta, pé de moleque mole, bombom e os doces caseiros então, abóbora, romeu e julieta, ai..ai..já esqueci até os nomes. Bom D+

Já fiz vários pratos depois pois sou uma " metida a gourmet" caseira, pois adoro receber, bater papo e fazer pratos novos mas não tirei as fotos.

Ontem fomos a um restaurante italiano e pedi espaguete a carbonara e achei que o prato não estava como deveria, então, amanhã eu mesma vou fazer a receita do Olivier Anquier do programa Cozinheiros em Ação. Depois digo se acertei. 

Vou ver se consigo me tornar mais atuante no blog. Desculpem e até lá!

Pavê de morango: receita do Rodrigo Hilbert

Gosto de diversos programas de gastronomia, um deles Tempero de Família. Neste dia o Rodrigo fez três pratos: batata ao murro, uma carne e este doce. A batata parecia gostosa só que achei muito oleosa, embora fosse azeite, e carne não gosto muito, então, resolvi experimentar o doce que achei maravilhoso e o molhinho verde também parece delicioso, mas, por hora pretendo fazer só o pavês...rsrsrsrs A receita tá na integra abaixo, depois digo se ficou gostoso!!!!!!

http://gnt.globo.com/receitas/receitas/pave-de-morango-receita-do-rodrigo-hilbert.htm

 
Tempo de preparo: aproximadamente 30 minutos
Rendimento: serve 8 porções
Nível de dificuldade: fácil



Ingredientes:
2 xícaras de leite
2 gemas
2 colheres de amido de milho
15 gotas de baunilha
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite
100g de chocolate ao leite
100g de chocolate meio amargo
2 caixas de morango
100g de biscoito champagne
300ml de creme de leite fresco
1 colher de açúcar

Modo de preparo:
Em uma panela, leve ao fogo o leite, as gemas, o amido de milho e a baunilha. Acrescente o leite condensado já com o fogo ligado e mexa sem parar, ate engrossar. Depois de desligar o fogo, acrescente uma lata de creme de leite e misture bem. Reserve.

Derreta o chocolate ao leite e o chocolate amargo em banho maria. Com o fogo desligado, acrescente uma lata de creme de leite e misture bem. Reserve.

Em uma batedeira prepare o Chantilly, batendo o creme de leite fresco com uma colher de açúcar e reserve.

Em uma travessa, coloque uma camada do creme de baunilha. Adicione uma camada do biscoito champagne molhado no leite e, em seguida, mais uma de creme de baunilha. Depois, distribua os morangos picados e o creme de chocolate e, por cima, mais uma camada de biscoito molhado no leite. Termine com uma camada de chantilly. Decore com morangos inteiros. Leve à geladeira e sirva gelado.

JOGO PARA BANHEIRO 1

Este é o primeiro, já estou no terceiro,,, depois que acertar as fotos posto mais... hehehe...

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA COM ABÓBORA

Ah! essa internet... quantas opções e iguarias você encontra e mais importante todas podem ser adaptadas ao que se tem em casa, Aconteceu comigo hoje. Estava cansada de comer escondidinho feito com aipim, então procurei e encontrei uma maravilha feita com abóbora. Faltavam alguns ingredientes, adaptei a minha moda e o resultado. Hummmmmmm!!! um escondidinho leve e muito saboroso e detalhe a bebida... um vinho tinto argentino que meu filho adquiriu em http://www.wine.com.br  chamado Toro Louco, resultado.... Dormi legal depois do almoço.

Não usei as quantidades sugeridas as abaixo atendeu somente a nós (03).

Ingredientes:

• 500 g de abóbora (eu gosto da abóbora moranga)
• 03 batatas asterix (elas são mais sequinhas e servem para encorpar)
• 1 kg de carne seca (eu passei no processador mas pode ser desfiada)
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 ovo
• queijo parmezon

Modo de Fazer:

• Cozinhei a abóbora e as batatas no vapor; depois de cozidos passei no espremedor e deixei esfriar.
• Refoguei com uma colher de sopa de manteiga e cebola a gosto e 1\2 caixinha de creme de leite e reservei,

Recheio

• 01 tomate picado sem caroço
• 01 cebola média (bem picadinha)
• um pouquinho de pimenta do reino
• um pouquinho de molho de pimenta (a gosto)
• Juntar com a outra metade do creme de leite
• Por último misturar com a carne seca

Motagem

Em uma travessa despejar parte do creme de abóbora, rechear com a carne seca e por cima o restante do creme de abóbora. Para gratinar bati um ovo e misturei com queijo parmezon cobrindo toda a massa e levei ao forno por 10 a 15 minutos. Servi com arroz branco. Delícia!!!!