quinta-feira, 25 de agosto de 2011

Torta Completa (com mandioquinha)

Parece um escondidinho, tem um creminho que parece um suflezinho mas na verdade é simplesmente deliciosa! esta torta vi no programa Mais Você e resolvi experimentar. Ela fica leve e dá vontade de ir comendo, comendo, comendo até não sobrar nadinha... porém como não gosto de carne de porco eu a fiz com carne de boi bem cozida, ficou ótima, assim, acredito que minha imaginação pode voar... carne seca, bacalhau... e por aí vai, ah! o prazer. Hummmmm

Eu adapto as receitas ao meu paladar, desta forma, a  receita original você encontra aqui:  http://www.receitas.com/maisvoce/torta-completa-4e54f345ddf17227fd0000a5

Ingredientes
Massa
  • 400 g de mandioquinha cozidas e amassadas (2 xícaras de chá)
  • 1 ovo
  • ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
  • sal a gosto

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de carne de boi cortada em cubos cozida na panela de pressão
  • 1 cebola picadinha
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 2 tomates picados sem sementes
  • 1 tablete de caldo de bacon
  • sal a gosto
  • salsinha e cebolinha verde picada a gosto

Cobertura 

  • 3 ovos
  • ¾ xícara (chá) de leite
  • 400 g de queijo minas
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Massa
1°- Numa tigela coloque 400 g de mandioquinha cozidas e amassadas, 1 ovo, ¼ xícara (chá) de farinha de trigo e sal a gosto e misture bem.
2°- Transfira a massa para um refratário (23,5 cm X 23,5 cm) untado com manteiga e forre o fundo com a massa de batata. Reserve.

Recheio

3°- Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de azeite, 500 g de carne de boi em cubos e temperada com sal e leve ao fogo médio até dourar. Adicione 1 cebola picadinha, 1 colher (sopa) de alho picado, 2 tomates picados sem sementes, 1 tablete de caldo de bacon e sal a gosto e deixe cozinhar por +/- 15 minutos. Retire do fogo acrescente salsinha e cebolinha verde picada a gosto, misture e reserve.

Cobertura

4°- Coloque no liquidificador 3 ovos, ¾ xícara (chá) de leite, 400 g de queijo minas e 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e bata bem.

Montagem

5°- Sobre a massa de batata coloque a carne de boi refogada e cubra com o creme de queijo batido. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 45 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Atenção: Tenha muito cuidado pois todos os passos levam sal.
              
Usando a imaginação será que o creme de queijo pode substituir o molho branco de uma lasanha? vou experimentar.

Fonte: Programa Mais Você, da Ana Maria Braga