domingo, 22 de maio de 2011

Batata calabresa

Foto de celular


Como não vi o preparo completo do Jamie Oliver, da GNT, achei fácil e tinha os ingredientes em casa resolvi fazer. Nossa! ficou uma delícia!

Ingredientes:
  • batata 
  • alho 
  • alecrim 
  • azeite
  • sal
  • salsinha
  • pimenta do reino
Modo de Fazer:
Cozinhe as batatas, no meu caso foi aquelas bem pequenininhas, junto com o dente de alho inteiro. Depois de cozidos, escorra-os e coloque em uma frigideira, pressione as batatas , somente para que quebre a casca, não é prá amassar, isto serve para que o sabor dos temperos penetre-as e coloque-as em uma frigideira com azeite para que doure.
Amasse o alho cosido e misture com o alecrim, a pimenta-do-reino, sal a gosto e despeje sobre as batatas deixando dourar mais um pouco, por último coloque a salsinha e mais um fio de azeite e doure mais um pouquinho..
No meu caso como não tinha alecrim fresco, usei o alecrim seco; acho que, com o alecrim fresco, ficará mais saborosa.
Servi com carne assada, o arroz branco é só pra quem quiser misturar pois a batatinha somente é uma delícia..

domingo, 8 de maio de 2011

Lazanha a minha moda

Foto de celular
Tem 03 meses que minha mãe faleceu e eu estava triste com o dia das MÃES, fui à igreja e não me motivei para sair, assim, resolvi  fazer o que tinha em casa. Fiz algo simples porém com um sabor diferente, ou seja, algo que pode ser considerado uma lasanha de legumes e que pode ser adaptada a qualquer gosto e sabor, ficou delícia!
Dizem os grandes Chefs (Claude Troigros, Oliver Anquier, Jamie Oliver e outros) que na cozinha tudo é uma questão de: gosto, prazer, felicidade, assim, vou misturando, aprendendo com eles pois a faculdade de gastronomia é muito cara. Tenho prazer em cozinhar e vou aliviando minhas tristezas com pequenos pedaços de sabor.

INGREDIENTES

  • Abobrinha
  • Batatas
  • Beringela
Molho branco
  • Noz moscada 
  • Farinha de trigo 
  • Cebola
  • Queijo mussarela ralado
Molho de carne
  • 400g de Carne moída
Obs.: O molho deve ser feito da forma que você gosta.
Obs.: Queijo parmesão somente será usado para por no prato para servir.

Modo de fazer
  1. A abobrinha e beringela na quantidade que quiser, fatiados bem finhinhos, deverão ser grelhados a seu gosto; 
  2. A batata fatiada bem fininha, cozida no microondas.
  3. Fazer um molho com a carne moída a seu gosto; a carne pode ser substituída por soja em grãos com os temperos a seu gosto.
  4. Fatiar a cebola bem fininha para utilizar no molho branco, eu gosto de bastante cebola, depois de pronto o molho misturar a mussarela.
  5. Distribuir no tabuleiro alternando as fatias de abobrinha, de beringela e de batata, colocar por cima de cada camada de legume um pouco do molho de carne, a última camada é de batata e por cima dela o molho branco. Levar ao forno para gratinar.
Obs.: A batata substitui o macarrão e o arroz.