segunda-feira, 7 de março de 2011

Salada de Feijão Branco

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de feijão branco
• 1 folha de louro
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 pimentão vermelho em cubinhos
• 1/4 de xícara (chá) de vinagre de maçã
• salsinha e cebolinhas picadas a gosto
• folhas verdes para servir
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Lave os feijões e deixe de molho em água fria por 4 horas. Escorra e coloque os feijões numa panela de pressão com a folha de louro e 1/2 colher (sopa) de sal, cubra com água e cozinhe por 15 minutos, contando a partir da saída do vapor.
Aqueça o azeite em uma frigideira e acrescente o alho. Frite até começar soltar o perfume. Junte o pimentão e frite-o por 3 a 4 minutos. Acrescente os feijões cozidos al dente e mexa para misturar tudo. Apague o fogo e deixe esfriar.
Transfira os feijões para uma bacia e tempere com o vinagre, a salsinha, a cebolinha, sal e pimenta-do-reino. Leve à geladeira pelo menos 2 horas.
Faça uma cama com as folhas verdes na travessa de serviço e arranje a salada de feijões.

Obs.: No lugar do pimentão vermelho, usei o verde; também não usei as folhas verdes na travessa. Ficou muito saboroso.

Fonte: Pacote de feijão branco Carreteiro.

Quibe com cobertura árabe crocante

Fiz este quibe hoje para nosso almoço, ele fica simplesmente delicioso pois não fica seco.

Ingrediente:
• 01 xícara (chá) de trigo para quibe (160g)
• 01 kg de carne moída
• 1 cebola ralada
• 03 a 04 colheres (sopa) de margarina
• 02 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
• Sal e pimenta síria a gosto

Cobertura:
• 02 copos de iogurte natural (400g)
• 02 colheres (sopa) de azeite
• 02 colheres (sopa) de hortelã picadas
• Sal a gosto
• 01 pacote de batata palha

Modo de Fazer:
Lave bem o trigo e deixe-o de molho em água abundante por no mínimo 2 horas. Escorra e elimine o excesso de água, espremendo o trigo. Numa tigela, junte a carne, o trigo, a cebola, 02 colheres de sopa de margarina e a hortelã. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter uma massa homogênea. Unte um refratário (de 20x 25cm) com margarina. Acomode a massa de quibe, alisando a superfície com as mãos molhadas. Com uma faca desenhe losango sobre a massa, sem aprofundar o traço. Em cada ponto de junção dos traços distribua um pedacinho de manteiga.
Leve ao fogo médio (180º), pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até a superfície ficar ligeiramente dourado.

Molho: Numa tigela misture iogurte e o azeite. Acrescente a hortelã e tempere com sal a gosto.

Montagem: Retire o quibe do forno e distribua pela superfície o molho e sobre ele as batatas. Sirva em seguida.

Variações: Acrescente a massa 03 colheres de sopa de castanha de caju torrada e picada ou pinólis (pinha ou pinhão (Wikipédia) encontrada em supermercado).

Fonte: Batata palha VISCONTI.

domingo, 6 de março de 2011

Receita de Frango ao Molho de Maracujá - Cyber Cook Receitas

Quando quero comer algo diferente, de fácil preparo e cujos ingredientes tenho em casa, procuro em meus cadernos ou navego pela internet nos vários sites ou blogs. Encontrei este frango no site da Cyber Cook que é de fácil preparo e fica simplesmente delicioso.

Assim, abaixo está a minha foto com o endereço do site para apanhar a receita.








Receita de Frango ao Molho de Maracujá - Cyber Cook Receitas