Feijoada Baiana

Fiz esta feijoada para meus amigos baianos e eles adoraram. Retirei a receita do site www.receitastipicas.com. Em razão de praticidade deixei o feijão de molho de um dia para o outro e não coloquei a hortelã pois nem todos gostam dela como tempero. Ficou saborossíssima.

Ingredientes:

1 kg de feijão mulatinho

700g de carne charque (carne seca)

200g de tomate

250g de cebola

5 dentes de alho moido

5 ramos de hortelã

10 gramas de pimenta-do-reino moida

4 colheres (sopa) de extrato de tomate

5 folhas de louro

Sal a gosto

Modo de preparo:

Deixe de molho as carnes de sal presas de um dia para 0 outro. Trocando a água para retirar o sal. Refogue as carnes no toucinho, acrescentando o feijão e a água necessária. Tempere com tomate, cebola, alho, hortelã, pimenta-do-reino, extrato de tomate e louro. A proporção que for cozinhando retire as carnes que forem amolecendo até que o feijão fique cozido.

Sirva com farinha de mandioca ou arroz natural

Fonte: http://www.receitastipicas.com/

Pavê de Milho

Ingredientes

1 pacote de biscoito maisena sabor chocolate (200g)

1 vidro de leite de coco (200ml)

2 colheres (sopa) de açúcar

Creme

2 latas de milho verde escorrido

1 lata de leite condensado

1/2 litro de leite

1 colher (sopa) de maisena

1 lata de creme de leite

Cobertura
200g de chocolate meio amargo derretido
1 lata de creme de leite

No liquidificador, bata os ingredientes do creme, menos o creme de leite. Coloque em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Retire do fogo e misture com o creme deleite. Em uma fôrma para pão pequena forrada com papel alumínio, alterne camadas de biscoito umedecido no leite de coco misturado com o açúcar e camadas de creme de milho, terminando em biscoito. Leve à geladeira por 4 horas, retire da geladeira e desenforme com os ingredientes da cobertura misturados e sirva em seguida.
Fonte: Revista Malu Receitas (doces)
Obs.: Não usei o biscoito maisena sabor chocolate e no lugar do chocolate usei granulado.

Berinjela ao forno

A berinjela é bastante versátil e nem todos gostam de usá-la, minha irmã, por exemplo, tem certa reação ao seu sabor, por isso, eu a mergulho em água e limão antes do preparo para tirar a acidez, embora perca um pouco de suas propriedades não me privo do sabor deste vegetal.

Ingredientes:

02 0u 03 berinjelas

Queijo parmesão

Azeite, sal

Ervas a gosto

Modo de Fazer:

Cortar as berinjelas não muito finas, mergulhar em água e limão por alguns minutos (5/6 min), secar, untar um tabuleiro com azeite, dispor as berinjelas no tabuleiro, regar com azeite, sal e as ervas finas por cima, cobrir o tabuleiro com papel alumínio para abafá-las e levar ao forno por 15/20 minutos (de acordo com seu paladar). Para servir colocar queijo parmesão por cima.

Obs.: A mesma pode ser servida com pão na forma de sanduíche.

Rocambole de Arroz

Ingredientes:
02 xícaras de arroz cozido
02 xícaras de leite
01 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
03 ovos inteiros
100g de queijo ralado
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer:
1º) Bater todos os ingredientes no liquidificador. Levar a massa em tabuleiro untado com farinha de trigo e deixar assar por mais ou menos 20 minutos.
2º) Vire a massa em um pano de prato úmido, passar maionese por cima e rechear a gosto. Enrolar a massa para que fique na forma de um rocambole, passar novamente maionese por cima (pode ser requeijão e aquilo que for de sua preferência) e enfeitar a gosto.

OBS.: Esta receita peguei com a minha vizinha para aproveitar as sobras de arroz aqui em casa e ela é tão fácil que já fiz com diversos sabores e faz o maior sucesso pois fica bem leve.

Peixe grelhado com abobrinha

Ingredientes:
01 kg de peixe a seu gosto (de preferência filé)
Champion
02 ou 03 abobrinhas verde
Sal

Modo de Fazer:
Temperar o peixe com sal e gotinhas de limão e levar para grelhar (para que o peixe fique com uma cor mais bonita, esfarele um poquinho de açúcar mascavo na frigideira), faça um molho com os champions na manteiga e jogue por cima do peixe.

Abobrinhas: corte-as a sua maneira (em rodelas de preferência), seque-as e coloque no vapor (elas serão cozidas em seu próprio líquido), sal a gosto. Ao servir as abobrinhas ainda quente, despeje por cima um pouco de requeijão.

Sagu do Amor

Ingredientes
1/2 copo americano (150 g)de sagu
1 e 1/2 copo americano (375 ml) de vinho tinto ( se desejar substituir por suco de uva concentrato)
1 litro de agua filtrada
açúcar a gosto
canela em pau (a gosto)

CREME
1/2 litro de leite comum (veja observação
abaixo)2 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO
Deixe o sagu de molho por uma hora (escorrer a água)
Coloque em uma panela a água, o vinho ou o suco, a canela e o açúcar. Deixe ferver. Na hora que começar a ferver coloque o sagu, deixe cozinhar até ele ficar transparente.

CREME
Coloque em uma panela, o leite com duas colheres de amido de milho e o leite condensado. Deixe cozinhar, mexendo sempre até virar um creme e depois sirva com o sagu.

Fonte: Sagu Chinezinho

Obs: Ao fazer achei a quantidade de sagu pouca, então alterei a receita da seguinte maneira:

Do sagu com vinho ou suco de uva retirei 250 ml do líquido e acrescentei 250 ml de leite, ou seja, fiz os 500 ml de leite solicitado acima para o creme.
Coloquei o sagu pronto em taças e acrescentei o creme sem misturar. Ficou uma delícia.











Estou para fazer a mesma receita com gelatina, vamos ver no que dá. informarei

Legumes no vapor

Por enquanto sem foto.
Em um domingo, algum tempo atrás, vi em um programa de televisão e resolvi testar. É sucesso total.

Ingrediente:
Alho (uma cabeça)
Batata
Berinjela
Brócolis
Cenoura
Cebola
Couve flor
OBS.: Pode usar o legume de sua preferência.

Modo de Preparar:
Pique os legumes do seu modo, disponha em uma assadeira os legumes lavados e secos (secos em um pano de prato ou papel toalha), distribua-os separadamente, coloque a cabeça de alho no centro do tabuleiro, regue com um pouco de azeite e polvilhe um pouco de sal (sal a gosto). Cubra o tabuleiro com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos (até o legume ficar ao seu gosto),
Retire do forno, e separe a cabeça de alho. Esprema o dente de alho (sai como se fosse uma massinha) coloque em uma vasilha e misture com azeite.
Sirva este molho de alho com os legumes.
Este molho de alho serve para comer com pão, no churrasco.