Fiz esta feijoada para meus amigos baianos e eles adoraram. Retirei a receita do site www.receitastipicas.com. Em razão de praticidade deixei o feijão de molho de um dia para o outro e não coloquei a hortelã pois nem todos gostam dela como tempero. Ficou saborossíssima.
Ingredientes:
1 kg de feijão mulatinho
700g de carne charque (carne seca)
200g de tomate
250g de cebola
5 dentes de alho moido
5 ramos de hortelã
10 gramas de pimenta-do-reino moida
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
5 folhas de louro
Sal a gosto
Modo de preparo:
Deixe de molho as carnes de sal presas de um dia para 0 outro. Trocando a água para retirar o sal. Refogue as carnes no toucinho, acrescentando o feijão e a água necessária. Tempere com tomate, cebola, alho, hortelã, pimenta-do-reino, extrato de tomate e louro. A proporção que for cozinhando retire as carnes que forem amolecendo até que o feijão fique cozido.
Sirva com farinha de mandioca ou arroz natural
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